11月はイベントごとも無かったので、オールドアロウの羊祭りと称して一ヶ月間羊の料理を代わる代わる提供いたしました。
それぞれ結構な量を仕込んでいたつもりですが、みんな羊好きなんですね〜、どれもすぐに無くなってしまいました。
では振り返ってみましょう。
第一弾その1：ラム肉のTボーンステーキ
ボリュームたっぷりのTボーンステーキはシンプルに塩と胡椒、バルサミコソースで羊の味を楽しんでいただきました。
第一弾その2：エジプト風羊ひき肉の串焼き
コフタというエジプトの串焼きで、こちらはラム＆マトンひき肉のコフタ。
ヨーグルトを加えた白ごまソースのタヒナと、ナッツを加えたスパイスのデュカをまぶして異国感たっぷり。
第三弾その1：ラム肉シチューのポットパイ
赤ワインで煮込んだ仔羊のシチューにパイ生地をかぶせてオーブンで焼いた贅沢な一品。
第三弾その2：ローストラムディナー
サンデーローストのラム肉バージョン。
第四段その1：ギリシャ風羊ひき肉のミートローフ。
ギリシャ料理の羊とほうれん草のパイの中身だけをミートローフにした贅沢な一品です。
第四段その2：アイリッシュ ラムシチュー
アイリッシュ シチューの名で知られているラム肉を使ったアイルランドの郷土料理、シンプルな味付けでラム肉の味と香りを存分に楽しめます。
第五段その1：マグリブ風羊のソーセージ
メルゲーズと呼ばれるスパイシーな北アフリカの羊ソーセージ。
第五段その2：ラム肉のシャシリク
秘伝のスパイスとハーブでシーズニングしたラム肉を串に刺して焼いた一品。
大ぶりで柔らかいお肉とヨーグルトソースの組み合わせは絶品です。
羊祭り11月で終わりですが、また思い出した様に黒板メニューにこの料理たちが登場する事があるのでその時はお見逃しなく！
--- British Pub 'The Old Arrow' Tavern Since 2017 ---
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